Il pancreas è un organo che assicura il normale funzionamento di tutto l'organismo: produce un succo digestivo, proveniente 12 intestino, dove si divide provenienti proteine, grassi e carboidrati. Di conseguenza, il corpo riceve più semplice di collegamento – aminoacidi, vitamine e altre sostanze nutritive, che, a sua volta, entrano nel sangue dopo l'assorbimento della mucosa intestinale. Sono coinvolti nel metabolismo, nella costruzione delle cellule e dei tessuti, che vengono in tutti i sistemi e organi umani.
È anche importante la funzione del pancreas è la produzione di insulina, che regola il metabolismo dei carboidrati segnale di degenerazione grassa del fegato.
La ragione principale di insorgenza di pancreatite – il consumo eccessivo di cibi grassi, alcol. A partire con la fase acuta, è abbastanza veloce scorre in cronico. In questo pancreatite acuta richiede molto rigido regime alimentare.
Disturbi digestivi con pancreatite
Come tagliente, e la pancreatite cronica provoca gravi disturbi digestivi:
- l'aumento dell'acidità nel piccolo intestino, c'è una sensazione di bruciore di stomaco, bruciore;
- a destra dell'ombelico, appaiono forti dolori a causa di un accumulo di enzimi all'interno del seno, che causano il processo nei tessuti;
- si verifica un accumulo di tossine, inizia auto-intossicazione del corpo;
- rotto rilascio di insulina, aumenta il livello di zucchero nel sangue, che provoca "il diabete di zucchero" - abbondante secrezione di urina, accompagnata da una forte sete inestinguibile.
I principi di base di alimentazione con pancreatite
I principi fondamentali di una dieta con pancreatite acuta:
- eliminare i grassi;
- eliminare i carboidrati, soprattutto – lo zucchero e tutti gli alimenti contenenti zucchero;
- eliminare cibi fritti, prodotti con fibra grezza (cavolo);
- aumentare il consumo di proteine a basso contenuto di grassi;
- inserire la modalità di frazione di alimentazione, per 5-6 volte al giorno.
Poiché in tale modalità difficile consumare tutte le vitamine e gli oligoelementi di prodotti, dovrebbe iniziare a prendere vitamine sintetiche (Centro Vitrum).
Dieta per pancreatite
Quanto più il paziente segue la dieta, maggiore è la probabilità di una rapida e completa guarigione. Pertanto, le regole di dieta con pancreatite deve sapere a memoria. Sono abbastanza semplici in una dieta sono prodotti a basso costo che è necessario:
- macinare;
- lessare;
- o cuocere al vapore.
Dieta per pancreatite acuta
Quando l'infiammazione del pancreas, prima che arrivasse l'emergenza, mettere un impacco freddo sulla zona del dolore. Nei primi 2 giorni mostrato la fame, è consentito solo bere acqua minerale (senza gas e senza zucchero!)
Perché è importante: semplice, acqua (1,5-2 litri al giorno) sopprime la secrezione del succo pancreatico, che riduce il dolore, visualizza i prodotti di decadimento, le tossine dal corpo.
Oltre all'acqua, diciamo solo un decotto di rosa canina. Il cibo si può prendere solo il terzo giorno, in questo modo si evita alimenti ipercalorici, ma anche i prodotti contenenti sale, grassi, carboidrati, fibra grezza - tutto, che aumenta la secrezione del succo gastrico e flatulenza.
Dieta per pancreatite è stato progettato per risparmiare la mucosa intestinale, pertanto assolutamente controindicato, condimenti piccanti, salati, affumicati e cibi piccanti.
Il modo migliore per cucinare rimane il trattamento a vapore. Il cibo, in teoria, dovrebbe essere frullata o pesantemente in polvere. La temperatura non deve essere superiore a +50 °C. Alimentazione frazionata, 5-6 volte al giorno.
Dopo che l'infiammazione è diminuita, si supponga che il passaggio su purea di zuppe, mangiare basso contenuto di grassi varietà di carne, pesce, formaggio, cereali e verdure (tranne cavolo, perché contiene troppo ruvida fibre). Sono ammesse verdura e succhi di frutta, bevande al latte, yogurt, yogurt.
Dovrebbe essere lungo sparecchiare grasso, carne affumicata grasso, pesce, marinate, aglio, cipolle, ravanelli, l'alcol, i muffin.
La salute di un paziente su 100% dipenderà da aderisce se ha questa dieta rigorosa. Inoltre, sarà necessario sostenere il suo da sei mesi a un anno.
Importante fermamente ricordare che eventuali violazioni dieta immediatamente faranno sentire come un peggioramento dello stato di salute, la ripresa di infiammazione del pancreas.
Menu con pancreatite cronica
Nel caso di una forma cronica, il compito principale – per togliere l'infiammazione della mucosa non è pro il pancreas. In questo caso, l'alimentazione è dietetico, ma qui non è obbligatorio consumare esclusivamente cibi morbidi. Questo è necessario solo in fase acuta.
Escludere: fritto, lievito prodotti (pane di lievito tra cui, il lievito causano la fermentazione nell'intestino), condimenti e spezie, cibi salati.
I piatti sono preparati al vapore, vengono cotte, vengono. Ricette con accesso libero, si può sempre trovare in libri di cucina o su internet, per trovare quello che è giusto per il vostro gusto preferenze.
Che ha bisogno del pancreas in fase acuta di malattia? Aminoacidi e vitamine – ecco che bisogno in questo periodo. Naturalmente, sono necessari per un corpo sano regolarmente. Più proteine – ancora altra caratteristica di dieta alimentare con pancreatite. Proteine favorisce la sintesi di inibitori, che sopprimono la produzione di enzimi pancreatici.
La dieta è importante rispettare rigorosamente per «ritirare» il pancreas dalla fase acuta della malattia, ma anche di normalizzare lo stato della mucosa nella forma cronica. Qui di seguito diamo l'elenco prodotti che è possibile aggiungere alla vostra dieta quotidiana. Anche se la dieta con pancreatite è considerato dura abbastanza, ma la lista dei prodotti è abbastanza varia. La regola principale è: giusto preparazione e saranno piatti al vapore, al forno e al vapore. Da arrosto bisogno di rinunciare per un lungo periodo (non solo al momento del trattamento), meglio ancora – per sempre.
Dieta per pancreatite cronica in remissione
Con questa dieta potrebbe essere più regolare. I nutrizionisti consigliano di aumentare l'apporto di proteine, grassi – a norma di una persona normale. I carboidrati dovrebbero essere ancora di ridurre al minimo (pane-fornaio di prodotto, zucchero, miele). Il consumo di sale è anche – come minimo.
Rimangono ancora sotto il divieto:
- l'alcol;
- l'aceto;
- condimenti piccanti.
Consentito di ampliare i metodi di cottura. Oltre al cibo per un paio di possibile cucinare in umido, bollito, al forno. Il cibo può essere tritato – non necessariamente purea.
L'assunzione di cibo rimane una frazione, la temperatura dei prodotti - non più di 60°C.
Il numero approssimativo di:
- proteine – 120 gr;
- grassi – 90 gr.;
- carboidrati – 350 gr di loro facilmente digeribili – 40 gr;
Il numero totale di calorie non deve superare 2690 kcal.
Dieta per pancreatite cronica
La base del trattamento della pancreatite cronica è una dieta. La base della dieta è simile a dieta in fase di remissione (limitazione appuntiti, prodotti grassi, carboidrati, idrolizzato di pesce), a parte alcune sfumature.
In particolare, è consentito un aumento della quantità di proteine fino a 130 grammi al giorno, e il 30% di origine vegetale. Fonte di proteine animali possono essere: manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino, a basso contenuto di grassi varietà di carne di maiale. Eliminato grassi tipi di carne grassa di maiale, oca, anatra, selvaggina. Al più piccolo peggioramento cibo non fumatori stufare o cuocere – cucinare solo per un paio di. Gli stessi requisiti sono e a basso contenuto di grassi varietà di pesce.
Questo approccio alla scelta dei prodotti, al paziente non impedire la degenerazione grassa del fegato, che è uno dei principali pericoli che minacciano l'organismo quando l'infiammazione del pancreas.
Si consiglia inoltre di mangiare basso contenuto di grassi ricotta. Tuttavia, è necessario assicurarsi che non fosse troppo acido e troppo audace.